一、 臺面衛生標準：

1.餐具，轉盤干凈無油漬、無水漬、無灰塵、無手??；

2.餐具擺放標準，每套餐具之間距離相等，轉盤放置餐桌的正中央；

3.餐椅扶手距離桌邊大小一拳的距離并擺放整齊，坐墊要求干凈無破損、無污漬、無油漬；餐椅各個部位保持無灰塵；

4.臺布、臺裙、口布保持每餐干凈，臺布、口布要求一餐一換、干凈整潔無褶皺、無破損、無油漬；

二、 沙發衛生標準：

1.沙發表面和坐墊底下均不能有雜物，每餐必須清理干凈；

2.沙發金屬部位必須保持明亮無污漬；

3.保持沙發干凈，要求表面無破損、無油漬、無污漬；

4.沙發抱枕、靠墊擺放整齊標準，沙發紋路方向一致；

三、 壁畫衛生標準：

1.壁畫要求保持無灰塵、無破損，畫框里外，畫面都要求干凈；

2.壁畫衛生過后要求擺放端正；

四、 百葉窗衛生標準：

1.百葉窗要求勤擦拭，保持無灰塵，切忌用濕抹布擦拭，勿用力過大，易使百葉窗折斷；

2.百葉窗衛生過后要求按標準調試拉好；

五、 衣柜衛生標準：

1.衣柜表面及頂部要求無灰塵，里面柜壁、掛干、木質衣架要求無損壞、無灰塵，統一放在掛干左邊，柜內不放雜物；

六、 電視柜、電視機衛生標準：

1.電視柜表面無灰塵和損壞，柜內嚴禁堆放雜物，必須保持干凈整潔；

2.電視機表面要求無灰塵，用干凈布去做衛生，不得用濕抹布擦拭；

七、 地腳線衛生標準：

1.每日需要清掃，先濕布過塵再干布過濕；

2.死角衛生必須每周清潔一次；

八、 備餐間衛生標準：

1.物品分類擺放整齊，清潔用品與餐具分開擺放不得混淆一起。

2.餐具也要按分類、名稱、抽屜格擋擺放整齊，不得亂放。

3.物品必須有名稱標識，字跡要清楚明了，必須按照名稱擺放。

4.備餐柜里物品要擺放整齊，大的、高的、重的，擺放在柜子最里面，次之擺放于外面，雜物不得亂放，抽屜里不得存放私人物品；

5.玻璃器皿和不銹鋼要求無破損、無污漬、無油漬、無手??；

6.打包飯盒和打包帶要擺放整齊不得亂放；

7.餐布和衛生清潔布要分開擺放，衛生清潔布統一放置于水池下面的柜子；熱水器要求干凈明亮無灰塵、無污漬；

8.垃圾桶每日都需要清潔，保持干凈無污漬和油漬；沒開餐前垃圾袋內保持干凈無雜物并擺放整齊，收餐后及時更換新的垃圾袋；

9.毛巾柜、毛巾籃要求干凈無污漬、無灰塵、無異味。

10.備餐柜和吊柜內必須保證干凈無灰塵、無贓物。